立夏前,遇到这菜抓紧吃,鲜嫩营养,全身都是宝,可惜很多人当草

2022年5月2日 来源: 资讯站 122点热度 0人点赞 0条评论

导语:立夏前,遇到这抓紧吃,鲜嫩营养全身都是宝,可惜很多人当草!

时间过得真快,转眼间,最美的人间四月天,已经进入了尾声。期盼了很久的“五一小长假”,也悄悄地来临!在这个青草悠悠、百花盛开的美好季节,我们可以暂时地放下手头的工作,带上家人和朋友,一起到农村的山坡和田野上,欣赏春意盎然的美景,放松一下心情,缓解一下生活的压力。

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大家都知道,春夏两季是一年之中野品种最多的季节!在我们外出郊游时,可以带上挖野菜的工具,一边欣赏美景,一边挖野菜,特别的惬意!提到野菜,相信很多朋友最先想到的就是荠菜和蒲公英。其实,在春夏交替之际,还有一种野菜不仅特别鲜嫩,营养价值也很高,特别值得给大家推荐,它就是“刺儿菜”。

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说到“刺儿菜”,可能很多生活在城里的朋友对它并不熟悉!但是,对于生活在农村的朋友来说,对它的印象一定特别深刻!因为,它可是农村田间地头最常见的杂草之一。刺儿菜又叫小蓟、七七芽、青青草、蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟、枪刀菜、小恶鸡婆等等。在山东、河南等地,它还有一个俗名叫“萋萋菜”。

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刺儿菜的生命力极其顽强,叶子上长有很多细细的小刺,几乎可以在任何气候条件下生存,在我国大部分地区均有分布。对于农民朋友来说,它是影响庄稼生长的田间杂草,对于爱吃野菜的朋友来说,嫩芽时期的刺儿菜可以算是野菜中的佳品!不仅鲜嫩营养,对人体也有非常不错的保健功效!

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刺儿菜的做法非常多样,可以熬粥、做馅、凉拌,也可以捣成汁,用来和面,擀面条吃,都特别美味!也许你会问,刺儿菜上长那么多的小刺,吃的时候会扎嘴吗?其实,刺儿菜焯水以后,它的小刺就变软了,也失去“攻击力”了,所以根本不用担心它的刺会扎嘴。下面,厨娘就与大家分享一下,刺儿菜的美味做法!

【凉拌刺儿菜】

准备食材:刺儿菜、大蒜、小米辣、盐、生抽、香油、食用油。

具体做法:

1.将刺儿菜的叶子摘下来,放入盆中,加入少许盐,加入适量的清水,浸泡30分钟后,用流动的清水,多清洗几遍,将叶子上吸附的灰尘都清洗干净。

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Angelina

这个人很懒,什么都没留下

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