如何鉴别假酒?3种简单方法一试便知,不懂酒也行,酿酒师:靠谱

2022年4月21日 181点热度 0人点赞 0条评论

昨天从小一块长大的“发小”打电话,刚搬了新房子,这乔迁大喜可是一辈子的大事。今天一大早就驱车来到了发小的新家,敲了半天门发小这才晃晃悠悠打开门。一看吓了我一大跳,这么热的天,裹着厚被子,头上还捂着热毛巾,走路晃晃悠悠,迷迷瞪瞪画着“S”曲线,一下子爬到床上,哼哼唧唧直喊头疼得受不了。一会弟媳买菜回来这才知道,原来昨天晚上搬新家高兴,发小自己打开了一瓶珍藏多年的“好酒”,喝了大半斤,这不头疼了一晚上。

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赶紧给发小沏了一壶淡茶,陪着他喝了一上午。还别说,十多杯茶水下肚,上了几次厕所,感觉明显好多了,至少头不那么沉了、头疼得也明显减轻,走路也平稳了许多。还过阳来的发小这才娓娓道出了实情,原来多年前别人送的两瓶酒,包装精美,以为是昂贵的好酒,一直没舍得喝。搬新房子收拾东西,又把这两瓶酒给折腾了出来,一高兴就打开了一瓶,这大半斤白酒下肚,折腾了大半夜。所以说,越是包装精美的高档礼盒酒,假酒越多,掌握几招简单实用的鉴别假酒的方法,还是大有必要的。

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一提起如何鉴别真假白酒,估计能写一本书,方法也是花样较多。像那些火烧法、化学法等,繁琐还不实用。作为驰骋白酒江湖几十年的“老酒客”,今天就分享给朋友们几种简单又实用的鉴别真假白酒的方法。如何鉴别假酒?3种简单方法一试便知,不懂酒也行,酿酒师靠谱

一、看酒花法

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纯粮酿造的白酒中,除了酒精、水之外,还含有氨基酸发酵后产生的芳香酸、酯类有机物,这些有机物是组成酒花的主要成分。因此,看酒花是最简单实用的鉴别真假白酒的方法,适用于选酒时、饮用时。人们去超市选酒,除了可以作为口粮酒的光瓶酒,还有那种精美盒装酒,大多会有拆开的样品供人品鉴。拿起一瓶酒,上下晃动数下,观看酒花:如果酒花密集、细小均匀、久久不散,酒质一般差不了;如果酒花呈现出大泡状、较稀疏、易消散,选购时就要当心了。

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此外,从酒瓶向酒杯中倒酒时也要注意观察酒花:如果酒花细腻、密集均匀、久久不散,特别是漂浮在白酒表面,形成细密的“小米粒”状,俗称“小米花”,这酒酒质肯定差不了。如果酒杯中的酒花稀稀疏疏、泡大分散、瞬间遁形,这酒喝时就要当心了。

二、加水鉴别法

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samycn

这个人很懒,什么都没留下

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